Vyhledávání

AOC

AOC (Apellation ďOrigine Controlée) je zkratka pro označování vín (a jiných potravinářských výrobků) s kontrolovaným původem ve Francii. Výrobky usilující o označení AOC se musí podrobit procesu schválení k tomu účelu zřízenému nevládnímu úřadu – INAO.

Apelační vína – jsou produkovaná uvnitř jedné zeměpisné oblasti, často spojené s tradicí. Půda, klima, zastoupení odrůd a různé další prvky (např. minimální obsah alkoholu, omezení výše sklizně, způsob řezu, hustota osázení) zaručují jejich originalitu, ale i autentičnost a kvalitu. Vína AOC jsou nejkvalitnější kategorie francouzských vín a vyrábí se jich 30 % z celkové sklizně. V současnosti je ve Francii asi 400 samostatných úřadů (INAO), které kontrolují výrobu apelačních vín a v jejich působnosti je 380 000 hektarů vinic.

Prvními víny na světě oceněné apelací byla tzv. „Bordeauxská klasifikace vín z roku 1855“, je to seznam nejlepších červených vín z oblasti Bordeaux, která byla sestavená na pokyn Napoleona III. Pro Světovou výstavu v Paříži v roce 1855. Klasifikace byla sestavena na základě mnoha let pečlivých analýz a porovnávání výsledků jednotlivých ročníků asi šedesátky médockých vinařství. Všechna červená vína, kterým se dostalo té cti být na tomto seznamu, pocházela z oblasti Medoc. Jedinou výjimkou bylo vinařství Chateau Haut-Brion, které je v Graves. Bílá vína, která v 19. století nebyla tolik oblíbená, zastupovala pouze sladká vína ze Sauternes a Barsac a byla rozdělena do dvou tříd.
Od roku 1855 byly v klasifikaci provedeny pouze dvě velké změny: v roce 1856 bylo do 5. třídy zařazeno vinařství Chateau Cantemerle a v roce 1973 bylo do první třídy přeřazeno vinařství Chateau Mouton Rothschild. Dalšími méně významnými změnami bylo vypuštění Chateau Dubignon ze seznamu kvůli jeho pohlcení větším Chateau Malescot St. Exupéry, v roce 1938 pak zmizelo Chateau Desmirail, které se vrátilo zpět po jeho obnovení v roce 1981 nebo změny u Chateau Leoville, které bylo rozděleno do tří vinařství: Leoville-Barton, Leoville-Las Cazes a Leoville-Poyferre.

Klasifikace Bordeaux z roku 1855:

• Premier cru (1er cru)
  Château Lafite-Rothschild
  Château Latour
  Château Margaux
  Château Mouton Rothschild (od 1973)
  Château Haut-Brion

• Deuxième cru
  Château Rauzan-Ségla
  Château Rauzan-Gassies
  Château Léoville-Las Cases
  Chateau Léoville-Poyferré
  Chateau Léoville Barton
  Chateau Durfort-Vivens
  Chateau Gruaud Larose
  Chateau Lascombes
  Chateau Brane-Cantenac
  Chateau Pichon Longueville
  Chateau Pichon Longueville Comtesse de Lalande
  Chateau Ducru-Beaucaillou
  Chateau Cos d’Estournel
  Chateau Montrose
• Troisième cru
  Chateau Kirwan
  Chateau d’Issan
  Chateau Lagrange
  Chateau Langoa Barton
  Chateau Giscours
  Chateau Malescot Saint Exupéry
  Chateau Boyd-Cantenac
  Chateau Cantenac Brown
  Chateau Palmer
  Chateau La Lagune
  Chateau Desmirail
  Chateau Calon Ségur
  Chateau Ferrière
  Chateau Marquis d’Alesme Becker
• Quatrième cru
  Chateau Saint-Pierre
  Chateau Talbot
  Chateau Branaire-Ducru
  Chateau Duhart-Milon
  Chateau Pouget
  Chateau La Tour Carnet
  Chateau Lafon-Rochet
  Chateau Beychevelle
  Chateau Prieuré-Lichine
  Chateau Marquis de Terme
• Cinquième cru
  Chateau Pontet-Canet
  Chateau Batailley
  Chateau Haut-Batailley
  Chateau Grand-Puy-Lacoste
  Chateau Grand-Puy Ducasse
  Chateau Lynch-Bages
  Chateau Lynch-Moussas
  Chateau Dauzac
  Chateau d’Armailhac
  Chateau du Tertre
  Chateau Haut-Bages Libéral
  Chateau Pédesclaux
  Chateau Belgrave
  Chateau De Camensac
  Chateau Cos Labory
  Chateau Clerc Milon
  Chateau Croizet-Bages
  Chateau Cantemerle

Sauternes a Barsac

• Premier cru supérieur
  Chateau d’Yquem
• Premier cru
  Chateau La Tour Blanche
  Chateau Lafaurie-Peyraguey
  Clos Haut-Peyraguey
  Chateau de Rayne Vigneau
  Chateau Suduiraut
  Chateau Coutet
  Chateau Climens
  Chateau Guiraud
  Chateau Rieussec
  Chateau Rabaud-Promis
  Chateau Sigalas Rabaud
• Deuxième cru
  Chateau de Myrat
  Chateau Doisy Daëne
  Chateau Doisy-Dubroca
  Chateau Doisy-Védrines
  Chateau d’Arche
  Chateau Filhot
  Chateau Broustet
  Chateau Nairac
  Chateau Caillou
  Chateau Suau
  Chateau de Malle
  Chateau Romer du Hayot
  Chateau Romer
  Chateau Lamothe
  Chateau Lamothe-Guignard

Klasifikace Burgundsko:

Po úspěšné klasifikaci vín Bordeaux z r. 1855 se snažili o podobné i ostatní oblasti ve Francii . Již několik let po ní vytvořil Jules Lavalle neformální Burgundskou klasifikaci vinic Côte d’Or ve své knize Historie a statistika Côte d’Or. V roce 1861 byla Lavalleova klasifikace formalizována Beauneovým výborem zemědělství. Označení grand cru a premier cru byla později rozvinutá a rozšířena ve třicátých letech 20. století vytvořením systému Appellation d’Origine Contrôlée (AOC). Úrovně předpokládané kvality jsou různě definovány v různých vinařských podoblastech. Elitou burgundských vín je třída Grand cru.

• Grand cru

Côte de Beaune

Corton
Corton Charlemagne
Charlemagne
Montrachet
Chevalier-Montrachet
Bâtard-Montrachet
Bienvenues-Bâtard-Montrachet
Criots-Bâtard-Montrachet

Côte de Nuits

Bonnes-Mares
Chambertin
Chambertin-Clos de Bèze
Chapelle-Chambertin
Charmes-Chambertin
Clos de La Roche
Clos de Tart
Clos de Vougeot
Clos des Lambrays
Clos Saint-Denis
Echezeaux
Grande Rue (La)
Grands Echezeaux
Griotte-Chambertin
Latricières-Chambertin
Mazis-Chambertin
Mazoyères-Chambertin
Musigny
Richebourg (Domain Henri Jayer)
Romanée (La)
Romanée-Conti
Romanée-Saint-Vivant
Ruchottes Chambertin
Tâche (La)

Zdroj:

• • http://www.terroir-francie.cz/klasifikace-1855.html,
  • https://www.bourgogne-wines.com,
  • https://en.wikipedia.org ,
  • https://en.oxforddictionaries.com/definition/cru, J. Robinson (ed.). The Oxford Companion to Wine, Third Edition. Oxford University Press, 2006. ISBN 0-19-860990-6.

Poslední revize hesla: 2020

Chcete ochutnat výjimečné víno? Znalec vín nabízí výběrový prodej špičkových vín.