AOC

AOC (Apellation ďOrigine Controlée) je zkratka pro označování vín (a jiných potravinářských výrobků) s kontrolovaným původem ve Francii. Výrobky usilující o označení AOC se musí podrobit procesu schválení k tomu účelu zřízenému nevládnímu úřadu – INAO.

Apelační vína – jsou produkovaná uvnitř jedné zeměpisné oblasti, často spojené s tradicí. Půda, klima, zastoupení odrůd a různé další prvky (např. minimální obsah alkoholu, omezení výše sklizně, způsob řezu, hustota osázení) zaručují jejich originalitu, ale i autentičnost a kvalitu. Vína AOC jsou nejkvalitnější kategorie francouzských vín a vyrábí se jich 30 % z celkové sklizně. V současnosti je ve Francii asi 400 samostatných úřadů (INAO), které kontrolují výrobu apelačních vín a v jejich působnosti je 380 000 hektarů vinic.

nouveau_logo_aoccahteau_lafite_rotschield

Prvními víny na světě oceněné apelací byla tzv. „Bordeauxská klasifikace vín z roku 1855“, je to seznam nejlepších červených vín z oblasti Bordeaux, která byla sestavená na pokyn Napoleona III. Pro Světovou výstavu v Paříži v roce 1855. Klasifikace byla sestavena na základě mnoha let pečlivých analýz a porovnávání výsledků jednotlivých ročníků asi šedesátky médockých vinařství. Všechna červená vína, kterým se dostalo té cti být na tomto seznamu, pocházela z oblasti Medoc. Jedinou výjimkou bylo vinařství Chateau Haut-Brion, které je v Graves. Bílá vína, která v 19. století nebyla tolik oblíbená, zastupovala pouze sladká vína ze Sauternes a Barsac a byla rozdělena do dvou tříd.
Od roku 1855 byly v klasifikaci provedeny pouze dvě velké změny: v roce 1856 bylo do 5. třídy zařazeno vinařství Chateau Cantemerle a v roce 1973 bylo do první třídy přeřazeno vinařství Chateau Mouton Rothschild. Dalšími méně významnými změnami bylo vypuštění Chateau Dubignon ze seznamu kvůli jeho pohlcení větším Chateau Malescot St. Exupéry, v roce 1938 pak zmizelo Chateau Desmirail, které se vrátilo zpět po jeho obnovení v roce 1981 nebo změny u Chateau Leoville, které bylo rozděleno do tří vinařství: Leoville-Barton, Leoville-Las Cazes a Leoville-Poyferre.

Klasifikace Bordeaux z roku 1855:

  • Premier cru (1er cru)
    Château Lafite-Rothschild
    Château Latour
    Château Margaux
    Château Mouton Rothschild (od 1973)
    Château Haut-Brion
  • Deuxième cru
    Château Rauzan-Ségla
    Château  Rauzan-Gassies
    Château  Léoville-Las Cases
    Chateau Léoville-Poyferré
    Chateau Léoville Barton
    Chateau Durfort-Vivens
    Chateau Gruaud Larose
    Chateau Lascombes
    Chateau Brane-Cantenac
    Chateau Pichon Longueville
    Chateau Pichon Longueville Comtesse de Lalande
    Chateau Ducru-Beaucaillou
    Chateau Cos d’Estournel
    Chateau Montrose
  • Troisième cru
    Chateau Kirwan
    Chateau d’Issan
    Chateau Lagrange
    Chateau Langoa Barton
    Chateau Giscours
    Chateau Malescot Saint Exupéry
    Chateau Boyd-Cantenac
    Chateau Cantenac Brown
    Chateau Palmer
    Chateau La Lagune
    Chateau Desmirail
    Chateau Calon Ségur
    Chateau Ferrière
    Chateau Marquis d’Alesme Becker
  • Quatrième cru
    Chateau Saint-Pierre
    Chateau Talbot
    Chateau Branaire-Ducru
    Chateau Duhart-Milon
    Chateau Pouget
    Chateau La Tour Carnet
    Chateau Lafon-Rochet
    Chateau Beychevelle
    Chateau Prieuré-Lichine
    Chateau Marquis de Terme
  • Cinquième cru
    Chateau Pontet-Canet
    Chateau Batailley
    Chateau Haut-Batailley
    Chateau Grand-Puy-Lacoste
    Chateau Grand-Puy Ducasse
    Chateau Lynch-Bages
    Chateau Lynch-Moussas
    Chateau Dauzac
    Chateau d’Armailhac
    Chateau du Tertre
    Chateau Haut-Bages Libéral
    Chateau Pédesclaux
    Chateau Belgrave
    Chateau De Camensac
    Chateau Cos Labory
    Chateau Clerc Milon
    Chateau Croizet-Bages
    Chateau Cantemerle

Sauternes a Barsac

  • Premier cru supérieur
    Chateau d’Yquem
  • Premier cru
    Chateau La Tour Blanche
    Chateau Lafaurie-Peyraguey
    Clos Haut-Peyraguey
    Chateau de Rayne Vigneau
    Chateau Suduiraut
    Chateau Coutet
    Chateau Climens
    Chateau Guiraud
    Chateau Rieussec
    Chateau Rabaud-Promis
    Chateau Sigalas Rabaud
  • Deuxième cru
    Chateau de Myrat
    Chateau Doisy Daëne
    Chateau Doisy-Dubroca
    Chateau Doisy-Védrines
    Chateau d’Arche
    Chateau Filhot
    Chateau Broustet
    Chateau Nairac
    Chateau Caillou
    Chateau Suau
    Chateau de Malle
    Chateau Romer du Hayot
    Chateau Romer
    Chateau Lamothe
    Chateau Lamothe-Guignard

Zdroj: http://www.terroir-francie.cz/klasifikace-1855.html


Dověděli jste se něco nového? Podělte se o to s přáteli:

Chcete ochutnat výjimečné víno? Znalec vín nabízí výběrový prodej špičkových vín.