Znalec vín > Hesla od D > Degoržování
Degoržováním se při výrobě šumivého vína v láhvi, nebo sektu, odstřelením odstraní kaly vzniklé při druhotném kvašení. Před tímto úkonem je třeba hrdlo láhve podchladit ve studené kapalině na cca -10°C.
Milan Sedláček (1957) je všestranný odborník na oblast vinařství a vinohradnictví s více jak 30letou praxí v oboru. V letech 1997-2005 řídil úspěšnou přeměnu vytunelovaného Školního statku Vinařské školy ve Valticích v jedno z nejlepších vinařství na Moravě. Od roku 2006 vede unikátní projekt sklepního labyrintu Valtické podzemí. Od roku 2010 působí mimo jiné jako místostarosta hlavního města vína Valtice.
Email: znalecvin@gmail.com
Web: www.vinar.navolnenoze.cz