Znalec vín > Hesla od D > Dozáž

Dozáž

Dozáž je operace při výrobě šumivého vína, spočívá v přidání expedičního likéru (dozážního) po degoržování kalů z láhve. Degoržováním vznikne úbytek vína v láhvi a ten se doplní expedičním likérem, což je obvykle směs vinného destilátu, cukru a oxidu siřičetého (SO2).

Dověděli jste se něco nového? Podělte se o to s přáteli:

Chcete ochutnat výjimečné víno? Znalec vín nabízí výběrový prodej špičkových vín.