Generální partner serveru Znalec vín pro tento rok:
| Autor hesla: | Milan Sedláček |
|---|---|
| Revidováno: | 5. 4. 2010 |
Druhák je název pro náhražku vína. Vyrábí se macerací matolin ve vodě, cukřením roztoku dávkou cca 22 kg sacharózy na 100 L a zakvašením kulturou kvasinek saccharomyces. Prokvašený druhák se musí ještě dochutit kyselinou vinnou a doplnit případnými aromatickými látkami.
Druhák se smí vyrábět pouze pro potřebu výrobce vína a nesmí být předmětem obchodu.
