Znalec vín http://www.znalecvin.cz Encyklopedie vína, vinařství a vinohradnictví Mon, 07 May 2012 11:48:33 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 Charmat http://www.znalecvin.cz/charmat/ http://www.znalecvin.cz/charmat/#comments Wed, 18 Apr 2012 07:10:14 +0000 Milan Sedláček http://www.znalecvin.cz/?p=3017 Charmat je název pro technologii výroby šumivého vína, kdy druhotné kvašení probíhá v tlakové nádobě – ocelovém tanku. Všechny ostatní operace s vínem, nasyceným oxidem uhličitým, probíhají v uzavřených tlakových okruzích. Například i plnící stroje jsou upravené tak, aby CO2 z vína neunikl.  Proces výroby metodou Charmat je mnohem jednoduší a hlavně ekonomičtější než tradiční metodou champenoise.

Metodu vynalezl Eugéne Charmat  na počátku 20. století.

Tlakové nádrže pro výrobu šumivého vína jsou vybaveny ventilem pro docílení isobarických podmínek a dekantačním ventilem k odstranění sedimentů. Nádrže mají pojistný ventil, stavoznak, manometr, agitátor, teploměr a dvojitý plášť, což umožňuje efektivní chlazení nebo ohřívání. (text – výrobce tanků Škrlj)

]]> http://www.znalecvin.cz/charmat/feed/ 0 perzistence http://www.znalecvin.cz/perzistence/ http://www.znalecvin.cz/perzistence/#comments Thu, 08 Mar 2012 15:07:18 +0000 Milan Sedláček http://www.znalecvin.cz/?p=2992 Perzistence je termín používaný degustátory. Jedná se o délku dochutě, či chuťového zážitku.

]]> http://www.znalecvin.cz/perzistence/feed/ 0 dochuť http://www.znalecvin.cz/dochut/ http://www.znalecvin.cz/dochut/#comments Thu, 08 Mar 2012 15:05:34 +0000 Milan Sedláček http://www.znalecvin.cz/?p=2990 Dochuť je termínem používaným degustátory vína. Označuje chuť vína na jazyku po polknutí doušku. Milovníci vína většinou označují tento stav jako „chuťový zážitek“. Podobný význam má perzistence.

]]> http://www.znalecvin.cz/dochut/feed/ 0 Nebukadnezar http://www.znalecvin.cz/nebukadnezar/ http://www.znalecvin.cz/nebukadnezar/#comments Thu, 08 Mar 2012 14:28:28 +0000 Milan Sedláček http://www.znalecvin.cz/?p=2982 Nebukadnezar je název jedné z nadměrných velikostí lahví na víno o objemu 15 litrů.

]]> http://www.znalecvin.cz/nebukadnezar/feed/ 0 Balthazar http://www.znalecvin.cz/balthazar/ http://www.znalecvin.cz/balthazar/#comments Thu, 08 Mar 2012 14:26:54 +0000 Milan Sedláček http://www.znalecvin.cz/?p=2980 Balthazar je název jedné z nadměrných velikostí lahví na víno o objemu 12 litrů.

]]> http://www.znalecvin.cz/balthazar/feed/ 0 Salmanazar http://www.znalecvin.cz/salmanazar/ http://www.znalecvin.cz/salmanazar/#comments Thu, 08 Mar 2012 14:25:24 +0000 Milan Sedláček http://www.znalecvin.cz/?p=2978 Salmanazar je název jedné z nadměrných velikostí lahve na víno o objemu 9 litrů.

]]> http://www.znalecvin.cz/salmanazar/feed/ 0 Impériale http://www.znalecvin.cz/imperiale/ http://www.znalecvin.cz/imperiale/#comments Thu, 08 Mar 2012 14:23:54 +0000 Milan Sedláček http://www.znalecvin.cz/?p=2976 Impériale je název jedné z nadměrných velikostí lahve na víno o objemu 6 litrů.

]]> http://www.znalecvin.cz/imperiale/feed/ 0 Jeroboam http://www.znalecvin.cz/jeroboam/ http://www.znalecvin.cz/jeroboam/#comments Thu, 08 Mar 2012 14:22:13 +0000 Milan Sedláček http://www.znalecvin.cz/?p=2974 Jeroboam je název pro nadměrnou velikost lahve na víno o objemu 4,5 litru.

]]> http://www.znalecvin.cz/jeroboam/feed/ 0 Double Magnum http://www.znalecvin.cz/double-magnum/ http://www.znalecvin.cz/double-magnum/#comments Thu, 08 Mar 2012 14:20:28 +0000 Milan Sedláček http://www.znalecvin.cz/?p=2972 Double Magnum je název pro nadměrnou velikost lahve na víno objemu 3 litry.

]]> http://www.znalecvin.cz/double-magnum/feed/ 0 Magnum http://www.znalecvin.cz/magnum/ http://www.znalecvin.cz/magnum/#comments Thu, 08 Mar 2012 14:17:52 +0000 Milan Sedláček http://www.znalecvin.cz/?p=2969 Magnum je název jedné z nadměrných velikostí lahve na víno o obsahu 1,5 litru.

]]> http://www.znalecvin.cz/magnum/feed/ 0