§ 19
Jakostní víno s přívlastkem

(4) Jakostní víno s přívlastkem lze uvést do oběhu, jestliže:
a) bylo vyrobeno z vinných hroznů, sklizených na vinici vhodné pro jakostní víno stanovené oblasti (§ 5), které byly sklizeny ve stejné vinařské podoblasti,
b) výroba proběhla ve vinařské oblasti, v níž byly vinné hrozny sklizeny, 321/2004 Sb. ve znění 281/2009 Sb. s úč. k 1.1.2011 Page 13 of 47 http://www.sbirka.cz/AKT-2004/04-321g.htm
c) nebyl překročen hektarový výnos podle § 6 odst. 2,
d) víno bylo vyrobeno z vinných hroznů, jejichž původ, cukernatost a hmotnost, popřípadě odrůda nebo směs odrůd anebo napadení ušlechtilou plísní šedou Botrytis cinerea P. byly ověřeny Inspekcí; ověření podléhá správnímu poplatku podle zvláštního právního předpisu53),
e) víno bylo vyrobeno z vinných hroznů, rmutu nebo hroznového moštu, popřípadě z vína vyrobeného z vinných hroznů sklizených na vinici vhodné pro jakostní víno stanovené oblasti, které splňují požadavky pro jednotlivý druh jakostního vína s přívlastkem nebo smísením jakostních vín s přívlastkem,
f) víno splňuje požadavky na jakost stanovené prováděcím právním předpisem,
g) víno bylo Inspekcí zatříděno jako jakostní víno s přívlastkem,
h) víno splňuje požadavky předpisů Evropských společenství.

(7) Jakostní víno s přívlastkem výběr z hroznů lze vyrábět pouze z vinných hroznů cukernatosti nejméně 24 stupňů normalizovaného moštoměru.

zdroj: Zákon č. 321/2004 Sb.

§ 6
Hektarový výnos

(1) Pěstitel je povinen vést záznamy o osázené viniční ploše a dosažených hektarových výnosech podle předpisu Evropských společenství a v souladu s prováděcím právním předpisem.
(2) Mají-li být vinné hrozny použity k výrobě jakostního vína stanovené oblasti, nesmí hektarový výnos z vinice nebo vinic pěstitele, na nichž byly vypěstovány, překročit 14 tun na jeden hektar. Je-li v jedné vinici vysázeno více odrůd, lze hektarový výnos stanovit pro každou odrůdu zvlášť.
(3) Pokud bude překročen hektarový výnos podle odstavce 2, lze příslušné vinné hrozny použít pouze pro výrobu stolního vína nebo zemského vína, nebo musí být tyto vinné hrozny uvedeny do oběhu pouze jako vinné hrozny určené pro výrobu stolního vína, nebo jako vinné hrozny určené pro výrobu zemského vína.
(4) Prováděcí právní předpis stanoví způsob a vzor vedení záznamů o vinicích a na nich dosažených hektarových výnosech.

Hrozen je malý až středně velký, uzavřený, válcový. Bobule je malá až středně velká, kulatá, barva bobule je tmavě modrá až černá, slupka bobule je silnější. List je středně velký, málo vykrajovaný, řapíkový výkrojek je tvaru V. Plná zralost odrůdy je již v polovině září.

Víno je v chuti i vůni podobné Rulandskému modrému, má intenzivnější barevné tóny rubínového odstínu. Pro ranost odrůdy se hodí k výrobě vín typu Beaujolais, či Svatomartinské. Rovněž je vhodné k výrobě růžových vín.

Zaznamenaná synonyma v Evropě:

AUGSTTRAUBE, AUGUSTCLEVNER, AUGUSTINER BLAU, AUGUSTKLEVNER, AUGUSTTRAUBE, BLACK INLY, BLAUE JAKOBSTRAUBE, BLAUER FRUEHBURGUNDER, BLAUER KLEVNER, BURGUNDAC CRNI RANI, BURGUNDER FRUEH BLAU, BURGUNDER FRUEHER BLAUER, CHAMPAGNER SCHWARZ, CLAEVNER FRUEH, CLEVNER FRUEHBURGUNDER, FRAUENTAGTRAUBE, FRUEHBURGUNDER, FRUEHBURGUNDER BLAU, FRUEHE JAKOBSTRAUBE, FRUEHER BLAUER, BURGUNDER, FRUEHER BLAUER KLEVNER, FRUEHER CLAEVNER, FRUEHREIFER SCHWARZER BURGUNDER, FRUEHTRAUBE, GOSPINSZA, ISCHIA, ISKIYA, JACKOBSTRAUBE, JACOBI, JACOBITRAUBE, JACOBSTRAUBE, JACOBSZOELOE, JAKOBSTRAUBE, JAKUBSKE, JAKUBSKE SKORE, JULIUSI SZOELOE, JULY GRAPE, KLEINER BURGUNDER, KORAI KEK KISBURGUNDI, LAURENZITRAUBE, LAURENZIUSTRAUBE, LOERINC SZOELOE, LUJEGA, LUVIANA VERONESE, MADDALENA NERA, MADELEINE NOIR, MADELEINE NOIRE, MAGDALENENTRAUBE, MAGDOLNA SZOELOE, MODRA, KLEVANYKA, MOEHRCHEN, MORILLON HATIF, MORILLON NOIR HATIF, MORILLON PARISIEN, NOIR PRECOCE DE, GENES, NOIR PRECOCE DE HONGRIE, NOIR PRINTANNIER, PETIT NOIR PRECOCE, PETIT NOIRIN, PINEAU DE JUILLET, PINEAU MADELEINE, PINEAU NOIR, PINO CORNIJ RANIJ, PINO RANNII, PINOT HATIF DE RILLY, PINOT MADELEINE, PINOT NERO PRECOCE, PINOT NOIR PRECOCE, PINOT NOIR PRECOSE, PINOT PLANT DE JUILLET, PINOT POMMIER, PINOT RANNII, PINOT TIMPURIU, PLANT PRINTANIER, PRECOCE NOIR, RAISIN DE JUILLET, RAISIN DE LA MADELAINE, RAISIN DE ST. JEAN, RAISIN PRECOCE, RANI MODRI BURGRENDAC, ROTER ASSMANNSHAEUSER, ROUČÍ, SAINT, JACQUES, SCHWARZER ASSMANNSHAEUSER, SCHWARZER BURGUNDER, ST. JEAN, SZENT ANNA SZOELOE, TIDLIG BLA, BURGUNDER, TUANNES NEGRES, UVA DE TRIVOLTE, UVA DI TRE VOLTE, UVA DI TRI VOLTE, VIGNE D’ISCHIA, ZHERNA MUSHZA.

/a

Zásady sdružení byly přijaty dne 28. října 2011 ve Velkých Bílovicích na ustavujícím shromáždění. Zakládajícími členy jsou výrobci vína: Jaroslav Osička, Petr Kočařík, Petr Koráb, Richard Stávek, Zdeněk Vykoukal, Ota Ševčík, Bogdan Trojak.

Charta autentistů:

Preambule

My, Autentisté, se tímto hlásíme k odkazu našich předků, kteří více než tisíc let hospodařili v této krajině a mimo jiné pěstovali révu vinnou a vyráběli víno, ať už k potěše ducha, či oslavě Boha. I my chceme využívat naši Moravu jako matku hodnověrných vín a předat ji našim dětem i dalším pokolením zdravou a krásnou.

Překotný přechod od tradičního vinohradnictví k moderním postupům často vymazal nebo dokonale zastřel krajová vinařská specifika. A nejde jenom o nepřiměřenou aplikaci nejrůznějších látek „vylepšující“ vína. Výsledný sloh vína ovlivňuje i opouštění starých, svažitých viničních tratí, které jsou nahrazovány rovinatějšími polohami, kde se réva nikdy nepěstovala. Důsledkem jsou nejenom změkčilá, „přejedená“ vína, ale také zarůstající, neutěšená úbočí, jejichž vinohrady po celá staletí dotvářely genia loci jihomoravské krajiny.

Autentisté upřednostňují tradiční polohy a středoevropské odrůdy, ve vinohradech hospodaří ekologicky, nezavrhují dřevěné sudy a jsou si vědomi důležitosti autochtonních mikroorganismů v procesu přípravy vína.

Hlavním cílem Autentistů je víno, v němž se co nejjímavěji obráží duch místa zachycený osobitou rukou vnímavého vinaře.

zdroj: http://www.veltlin.cz/showart.aspx?ArtID=185

Šaler je odvozen od bývalého německého názvu (Schaller) pro obec Nový Šaldorf.

zdroj: Ing. Jaroslav Osička, výrobce kachetinských vín.