Znalec vín > Hesla od M > Malaga

Malaga

Malaga je likérové víno nazvané podle španělského města Malaga. Vyrábí se s přezrálých hroznů, které se po sklizni ještě dosušují na slunci. Nedokvašený mošt se fortifikuje etanolem na cca 15 – 16% obj. a přidává se 1/3 zahuštěného moštu, který se zahušťuje v kotlích na otevřeném ohni, kvůli karamelovým tónům. Víno zraje v nasedlaných sudech systému Solero, sudy jsou neplné a na hladině se tvoří flór.

Malaga může být buď světlá (lacrima), červenožlutá (dorado) nebo tmavá (color).


Dověděli jste se něco nového? Podělte se o to s přáteli:

Chcete ochutnat výjimečné víno? Znalec vín nabízí výběrový prodej špičkových vín.