Znalec vín > Hesla od S > Stolní hrozen
Stolní hrozen
Stolní hrozen je plod révy vinné vyšlechtěný za účelem přímého konzumu. Liší se od hroznů moštových, které jsou určené k výrobě vína.
Požadavky na stolní hrozny jsou odlišné než u odrůd moštových u kterých je většinou cílem dosáhnout maximum cukrů, extraktních látek a výlisnosti. Naproti tomu u stolních hroznů je hlavním požadavkem velká bezsemenná bobule, masitá dužina a odolná slupka. Povolené stolní odrůdy u nás jsou zapsané ve Státní odrůdové knize ČR.
Existují rovněž polostolní odrůdy jako např. Irsai Oliver nebo Sieger, které jsou kompromisem mezi oběma skupinami hroznů.
