Znalec vín > Články
Zmrzlina a víno popáté, tentokrát s oranžovými víny.
Na pátém setkání enogastronomických badatelů ve valtické Galerii Reistna byla podávána oranžová vína. Badatelé byli v očekávání, zda relativně dvě mladá oranžová vína pro své ještě vyšší třísloviny budou ke zmrzlinám vůbec vhodná.
Biodiverzita ve vinici
V současné době vinice dokvétají (druhá polovina června). V ekologicky udržitelných vinicích se chystá druhé a zároveň poslední chem. ošetření kontaktními prostředky. Potom se již musí rostliny uchránit od houbových, či jiných chorob samy.
Zmrzlina a víno počtvrté
Zpráva komise č. 4 z odborného bádání v Hlavním městě vína Valticích, zda lze snoubit (sobášit) víno se zmrzlinou. Tentokrát se sladkými víny.
Zmrzlina a víno potřetí
Zpráva komise č. 3 z odborného bádání v Hlavním městě vína Valticích, zda lze snoubit (sobášit) víno se zmrzlinou. Místo konání: Galerie Reistna, https://www.reistna.cz/ Kdy: 7. 6. 2023 Tým badatelů: Stanislav Schneider, Tomáš Lampl, Radek a Petra Vargovi, Milan Sedláček, servis Regína Schneiderová. Vína: Blaufrankisch 2019 (Ipsmiller rak.), suché, alk. 14%, zralá, lehce barikovaná, pevná frankovka s nízkou […]
Zmrzlina a víno podruhé
Zpráva komise č. 2 z odborného bádání v Hlavním městě vína Valticích, zda lze snoubit (sobášit) víno se zmrzlinou. Místo konání: Galerie Reistna, https://www.reistna.cz/ Kdy: 24. 5. 2023 Tým badatelů: Stanislav Schneider, Richard Svoboda, Tomáš Lampl, Milan Sedláček. Parametry vín: Tramín červený 2021, suché, alk. 13%, cukr 6,3 gr, kys. 5,8 gr. Tramín červený 2021, polosuché, […]
Ozeleněné vinice.
Vinařští klasici tvrdí že víno se dělá ve vinici. S tím se dá souhlasit, zdravý, vyzrálý hrozen je ideál sklepmistrů.
Oranžové kastelánské
První trochu jarní, větrný den, pátek 14. 5., posezení na terase sezonní kavárny Belveder, stejnojmenného zámečku na okraji Valtic. Okolojdoucí kastelán zámku Valtice nemeškal a skočil pro láhev svého oranžového. Jaké překvapení, že vyrábí skvělé oranžové a síra „zero“, tedy vyrobeno historickou konzervativní metodou. Pálava, ročník 2019, 15,2% alk., 2 roky na rmutu v rotačním sudu.
O síře ve víně.
Síra ve víně se v novém miléniu stala velmi diskutovanou a sledovanou složkou. Dle unijních norem musí být na etiketě vína označeno, že obsahuje síru (oxid siřičitý). Ačkoli se mnozí výrobci vína dnešní doby tlučou do prsou a vystupují z pozice nepoužívání síry při výrobě, na etiketě jejich vín se tento nápis vyskytuje pravidelně. Lze vyrobit tedy víno bez síry? Proč se síra do vína vůbec přidává?
Zmrzlina a víno?
Zpráva komise z odborného bádání v Hlavním městě vína Valticích, zda lze snoubit (sobášit) víno se zmrzlinou.
Místo konání: Galerie Reistna, https://www.reistna.cz/
Kdy: 10. 5. 2023
Tým badatelů: Stanislav Schneider, Richard Svoboda, Milan Sedláček.
O falernském vínu
Milovník vína, který v životě neslyšel nebo nečetl o falernském víně, nemůže být správným milovníkem vína. Prakticky každý vinařský teoretik či historik o tomto víně něco napsal nebo se zmínil a pokud ne, určitě tak jednou učiní.
