Cuvée

Cuvée (z franc.) je označení pro víno vzniklého z více partií. Většinou se scelují dvě až tři odrůdy. Cuvée může vzniknout zpracováním více odrůd hroznů spolu, scelením rmutů, moštů nebo scelením více partií již hotových vín.

Cílem scelování vín je dosažení harmonie konečného produktu. V praxi to znamená vyrovnávání přebytku a nedostatku jednotlivých základních složek vína jako kyselin, cukrů, obsahu alkoholu a extraktu tak, aby celkový dojem vína byl lepší než dojem u jednotlivých vín před scelováním.

Opakem cuvée je cépage.