Degustátor

Degustátor je osoba, která provádí senzorické hodnocení vín na základě některého z hodnotících systémů.

Při hodnocení v komisi znalců SZPI a na nominačních výstavách vín do Salonu vín ČR musí mít degustátor platné osvědčení.

Osvědčení pro degustátory podle ČSN v současné době vydává Česká zemědělská a potravinářská inspekce v Brně, na základě dvoustupňové zkoušky. V první části se testují smysly degustátora, ve druhé části se jedná o schopnost zkoušeného senzoricky posuzovat víno. Osvědčení I. stupně vydává a testování smyslů organizuje v ČR ještě Vinařská akademie Valtice spolu se Střední odbornou školou vinařskou Valtice.

Dále je uznáváno osvědčení podle norem ISO a DIN, které vydává Národní vinařské centrum ve Valticích, tyto zkoušky jsou organizované ve spolupráci se Spolkovým úřadem pro vinařství a ovocnářství v Klosterneuburgu v Rakousku.

V nejbližší budoucnosti pravděpodobně dojde ke sjednocení systémů degustátorských zkoušek v ČR.