Znalec vín > Hesla od D > Druhák
Druhák
Druhák je název a termín vinařského zákona pro náhražku vína. Vyrábí se macerací matolin ve vodě, cukřením roztoku dávkou cca 22 kg sacharózy na 100 L a zakvašením kulturou kvasinek saccharomyces. Prokvašený druhák se musí ještě dochutit kyselinou vinnou a doplnit případnými aromatickými látkami.
Druhák se smí vyrábět pouze pro potřebu výrobce vína a nesmí být předmětem obchodu.
Viz také heslo: pikula
Poslední revize hesla: 2023
Chcete ochutnat výjimečné víno? Znalec vín nabízí výběrový prodej špičkových vín.
