Znalec vín > Hesla od M > Máselné kvašení
Máselné kvašení
Máselné kvašení, je choroba vína způsobená anaerobními bakteriemi máselného kvašení, při kterém se rozkládá cukr, kyselina vinná a vinný kámen na kyselinu máselnou. Projevuje se v chuti i ve vůni po žluknutém másle a nahořklými tóny.
Chcete ochutnat výjimečné víno? Znalec vín nabízí výběrový prodej špičkových vín.
