Znalec vín > Hesla od M > Máselné kvašení

Máselné kvašení

Máselné kvašení, je choroba vína způsobená anaerobními bakteriemi máselného kvašení, při kterém se rozkládá cukr, kyselina vinnávinný kámen na kyselinu máselnou. Projevuje se v chuti i ve vůni po žluknutém másle a nahořklými tóny.


Chcete ochutnat výjimečné víno? Znalec vín nabízí výběrový prodej špičkových vín.