Chardonnay

Chardonnay je původní francouzská bílá moštová odrůda z Burgundska, vzniklá pravděpodobně náhodným křížením ze starobylé odrůdy Heunisch (přivezenou do Evropy Huny) a Pinot Noir (Rulandské modré). V současné době je Chardonnay internacionální odrůda pěstovaná v celém světě (vinařském). Do Státní odrůdové knih ČR byla zapsaná v r. 1987. Odrůda je příbuzná burgundským odrůdám Pinot Blanc, Auxerrois, Pinot Gris, Pinot Noir. Hrozen je středně velký, středně hustý s krátkou stopkou, bobule malé, kulaté žlutozelené.

Místní názvy a synonyma pro Chardonnay v Evropě a ve světě: Chardonnay blanc, Pinot Chardonnay, Gamay blanc, Chardennet, Chardenai, Chaudenay, Beaunois, Weißer Clevner, Melon d´Arbois, Epinette, Morillon, Aubaine, Beaunois, Feinburgunder, Melon blanc, Muscadet, Meroue, Obaideh.

Víno je plné, mladé s výraznými kyselinami. Ve vůni citrusové plody, biskupský chlebíček, kandované ovoce, ve vyzrálém víně lze cítit lískové oříšky, včelí tóny, med. V chuti charakteru banánu, kandovaného ovoce. Vůni i chuť silně ovlivňuje terroir. Protože je Chardonnay celosvětová odrůda a lehce dostupná v obchodech a vinotékách, lze na něm učebnicově sledovat rozdíly vína z různých vinařských oblastí.

Víno je vhodné k dlouhému ležení v láhvi a je rovněž velmi vhodné k barikování.

Zkratka Ch.

Držitel šlechtitelských práv ČR: není

Udržovatel odrůdy v ČR: 603 Šlechtitelská stanice vinařská Velké Pavlovice, a.s., 691 06 Velké Pavlovice 565, 604 Doc. Ing. Miloš Michlovský, DrSc., Družstevní 818, 691 03 Rakvice, 605 Šlechtitelská stanice vinařská, s.r.o. , 687 37 Polešovice 634, 749 Ing. Alois Tománek, 687 09 Boršice 671 a 982 AMPELOS, ŠLECHTITELSKÁ STANICE VINAŘSKÁ ZNOJMO, a.s., 671 24 Vrbovec 274.

Obrázek odrůdy Chardonnay se svolením SVČR.

Výměra odrůdy Chardonnay ve světě (dle http://www.chardonnay-du-monde.com):

1. U.S.A. : Californie : 44 509 ha ; Orégon et Washington : 3 203 ha
2. France : 35 252 ha (Bourgogne, jura, Champagne, Vallée de la Loire, Midi, Charentes).
3. Australie : 22 528 ha (2004)
4. Italie : 11 800 ha
5. Moldavie : 6 000 ha
6. Afrique du Sud : 7 927 ha (2005)
7. Chili : 7 561 ha (2002)
8. Slovénie : 3 565 ha
9. Argentine : 5 155 ha (2005)
10. Nouvelle Zélande : 2 449 ha
11. Espagne : 2 200 ha
12. Bulgarie : 2 000 ha
13. Roumanie : 650 ha
14. Israël : 600 ha
15. Portugal : 500 ha
16. Hongrie : 500 ha (estimation)
17. Grèce : 500 ha (estimation)
18. Chine : 500 ha (estimation)
19. Pays ayant de quelques dizaines à quelques centaines d’hectares de Chardonnay : Uruguay, Brésil, Canada, Autriche, Belgique, Chypre, Malte, Maroc, Crimée, Allemagne, République Tchèque (v ČR 787 ha – pozn. znalecvin.cz), Roumanie, Luxembourg, Grande-Bretagne, Suisse, Inde, Japon, Mexique.